వేసవిలో పీచ్‌లు త్వరగా పండుతాయి. పీచ్‌లను ఎలా స్తంభింపజేయాలో తెలుసుకోండి, తద్వారా అవి నెలల తరబడి భద్రపరచబడతాయి.
తాజా పీచులను సంరక్షించడానికి ఉత్తమ మార్గాలలో ఒకటి వాటిని ముక్కలుగా స్తంభింపజేయడం. క్యానింగ్ మాదిరిగా కాకుండా, ఆకృతి మరియు రుచి చాలా వరకు మారవు.
అవుట్‌ల్యాండర్ యొక్క సీజన్ 6 ఉంటుంది
పీచులను గడ్డకట్టడం త్వరగా మరియు సులభంగా ఉంటుంది. మీరు చాలా పీచులను కనుగొన్నప్పుడు, దిగువ పద్ధతిని ఉపయోగించి వాటిని సిద్ధం చేసి, తర్వాత వాటిని ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి. ఇది పద్ధతికి చాలా పోలి ఉంటుంది గడ్డకట్టే అవకాడోలు .
సీజన్‌లో పీచెస్ ఎప్పుడు ఉంటాయి'> 
చెర్రీస్, ప్లమ్స్, నెక్టరైన్‌లు మరియు పీచెస్‌తో సహా రాతి పండ్లు వేసవిలో సీజన్‌లో ఉంటాయి. ఇక్కడ కాలిఫోర్నియాలో, మా పీచు మరియు ఇతర రాతి పండ్ల చెట్లు జూన్ మధ్య నుండి జూలై వరకు పండిన పండ్లను కలిగి ఉంటాయి.
పీచెస్ చెట్టు మీద పండుతాయి మరియు తీయకపోతే త్వరగా నేలపై పడతాయి. అవి పక్వానికి వస్తాయి మరియు ఇతర పండ్ల కంటే చాలా త్వరగా ఉంటాయి అవకాడోలు , చెట్టు నుండి.
పీచెస్ బ్లాంచ్ & పీల్ చేయడం ఎలా
కిరాణా దుకాణంలో స్తంభింపచేసిన పీచు ముక్కలను ఒలిచి విక్రయిస్తారు. మీ పీచులను గడ్డకట్టే ముందు, మీరు వాటిని పీల్ చేయాలా వద్దా అని నిర్ణయించుకోండి.
మీరు మీ స్తంభింపచేసిన పీచ్‌లను ప్రిజర్వ్‌ల కోసం లేదా ఒలిచిన పీచెస్ అవసరమయ్యే రెసిపీ కోసం ఉపయోగించబోతున్నారని మీరు ఖచ్చితంగా అనుకుంటే, మీరు వాటిని గడ్డకట్టే ముందు బ్లాంచ్ చేసి పీల్ చేయవచ్చు. అయితే, నేను స్నాక్స్ మరియు స్మూతీస్ కోసం పీచు తొక్కలను ఉంచడానికి ఇష్టపడతాను.
మీరు మీ పీచులను పీల్ చేయాలనుకుంటే మరియు తొక్కలు సహజంగా సులభంగా రాకపోతే (నాది సాధారణంగా పండినప్పుడు ఉంటుంది), మీరు వాటిని బ్లాంచ్ చేయవచ్చు. ఒక కుండ నీటిని మరిగించండి. పీచులను వేడినీటిలో 30 సెకన్ల పాటు వేసి, ఆపై ఒక స్లాట్డ్ చెంచాతో మంచు స్నానానికి బదిలీ చేయండి. బ్లంచింగ్ తర్వాత చర్మం చాలా తేలికగా రాలిపోతుంది.
మీరు మొత్తం పీచెస్‌ను ఫ్రీజ్ చేయగలరా'>
కాగా ఐ టమోటాలు స్తంభింపజేయండి మొత్తం వేసవిలో, పీచెస్ గడ్డకట్టే ముందు కత్తిరించడం మంచిది. పీచెస్ గడ్డకట్టే ముందు పిట్ మరియు కట్ చేయడం చాలా సులభం. గడ్డకట్టిన తర్వాత అవి గట్టిగా ఉంటాయి మరియు కరిగిన తర్వాత అవి తాజాగా ఉన్నప్పుడు కంటే కొంచెం మృదువుగా ఉంటాయి.
మీరు మీ పీచులను ముక్కలుగా కట్ చేయకూడదనుకుంటే, వాటిని సగానికి నిలువుగా కట్ చేసి, గొయ్యిని తీసివేసి, ఈ సూచనల ప్రకారం భాగాలను స్తంభింపజేయండి.
పీచెస్‌ను ఎలా స్తంభింపజేయాలి
దశ 1: పీచ్‌లను ఎంచుకోవడం
పండిన పీచెస్‌తో ప్రారంభించండి, ఎందుకంటే అవి కత్తిరించిన తర్వాత అవి మరింత పండవు. అవి పక్వానికి రావాలని మీరు కోరుకున్నప్పటికీ, అవి చాలా మృదువుగా ఉండకూడదు, అవి పడిపోకుండా సులభంగా ముక్కలుగా కట్ చేయలేవు.
స్టెప్ 2: స్లైస్
పిట్ చుట్టూ నిలువుగా పీచులను సగానికి కట్ చేయండి. గొయ్యిని తీసివేసి, ఆపై భాగాలను ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
బ్రౌనింగ్‌ను నివారించడానికి కొంతమంది పీచు ముక్కలను నిమ్మకాయ నీటిలో నానబెట్టమని సిఫార్సు చేస్తారు. అయినప్పటికీ, ఇది అవసరమని నేను కనుగొనలేదు మరియు బ్రౌనింగ్‌ను అనుభవించలేదు. మీరు ముక్కలు చేసిన పీచులను గడ్డకట్టే ముందు ఎక్కువసేపు గాలిలో ఉంచాలని ప్లాన్ చేస్తున్నట్లయితే మాత్రమే ఇది సమస్య అవుతుంది.
దశ 3: ఫ్రీజ్ #1
మీ ముక్కలు చేసిన పీచులను పార్చ్‌మెంట్‌తో కప్పబడిన షీట్ పాన్‌పై వేయండి, మూసివేయండి, కానీ తాకకుండా ఉండండి, తద్వారా అవి కలిసి ఉండవు.
ముక్కలు చేసిన పీచులను స్తంభింపజేసే వరకు స్తంభింపజేయండి. దీనికి కొన్ని గంటలు పడుతుంది, కానీ మీరు వాటిని రాత్రిపూట వదిలివేయవచ్చు.
దశ 4: ఫ్రీజ్ #2
పీచెస్ స్తంభింపచేసిన తర్వాత వాటిని ఫ్రీజర్-సురక్షిత నిల్వ కంటైనర్‌కు తరలించాలి. వాటిని గాలన్-పరిమాణ ఫ్రీజర్ బ్యాగ్‌కి బదిలీ చేయండి మరియు బ్యాగ్ నుండి వీలైనంత ఎక్కువ గాలిని తీసివేయండి. ఇప్పుడు అవి ఫ్రీజర్‌లో నిల్వ చేయడానికి సిద్ధంగా ఉన్నాయి!
ఘనీభవించిన పీచ్‌లను ఎలా కరిగించాలి మరియు ఉపయోగించాలి
ఘనీభవించిన పండు సరిగ్గా నిల్వ చేయబడినప్పుడు ఫ్రీజర్‌లో 8 నెలల వరకు ఉంటుంది.
మీ స్తంభింపచేసిన పీచు ముక్కలను కరిగించడానికి, వాటిని గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద సుమారు 15 నిమిషాల పాటు ఉంచండి.
ఘనీభవించిన పీచు ముక్కలు వేడి రోజున రుచికరమైన చల్లని చిరుతిండిని తయారు చేస్తాయి. మీరు వాటిని వివిధ వంటకాలలో కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
పైస్‌లో స్తంభింపచేసిన (కరిగించిన లేదా కాదు) ముక్కలు చేసిన పీచులను ఉపయోగించండి, పీచు క్రిస్ప్స్ , లేదా సంరక్షిస్తుంది.
స్మూతీస్ మరియు స్లూషీలను తయారు చేయడానికి ఫ్రీజర్ బ్యాగ్ నుండి నేరుగా బ్లెండర్‌కి స్తంభింపచేసిన పీచు ముక్కలను జోడించండి. పైన స్తంభింపచేసిన పీచు పానీయం చేయడానికి, 1 నారింజ రసాన్ని ఒక కప్పు స్తంభింపచేసిన పీచెస్ మరియు కొన్ని ఐస్ క్యూబ్‌లతో కలపండి.
అమెరికన్లందరూ తిరిగి వచ్చినప్పుడు
కంటెంట్‌కి కొనసాగండి
కావలసినవి
- 10 పీచెస్ (పండిన కానీ గట్టిగా)
సూచనలు
- పీచెస్‌ను స్తంభింపజేయడం ప్రారంభించే ముందు, మీరు వాటిని చర్మంపై లేదా ఆఫ్‌తో స్తంభింపజేయాలనుకుంటున్నారా అని నిర్ణయించుకోండి. నేను స్మూతీస్ మరియు క్రిస్ప్స్ కోసం స్కిన్-ఆన్‌తో గనిని ఫ్రీజ్ చేస్తాను. మీరు జామ్ చేస్తుంటే, మీరు చర్మాన్ని తీసివేయాలి. పీచ్‌లను బ్లాంచ్ చేయడం మరియు పీల్ చేయడం లేదా నంబర్ 2కి దాటవేయడం ఎలా అనే దాని కోసం గమనికలను చూడండి.
- పార్చ్‌మెంట్ కాగితంతో పెద్ద కుకీ షీట్‌ను (మీ ఫ్రీజర్‌లో సరిపోయేది) లైన్ చేయండి. పీచులను ముక్కలు చేయడానికి, పిట్ చుట్టూ నిలువుగా సగం కట్. పిట్ తొలగించండి. పీచు భాగాలను ½-అంగుళాల ముక్కలుగా కట్ చేయండి.
- సిద్ధం చేసిన కుకీ షీట్‌లో పీచు ముక్కలను ఒకే పొరలో వేయండి. పీచు ముక్కలు స్తంభింపజేసే వరకు, 3 గంటలు లేదా రాత్రిపూట మొత్తం కుకీ షీట్‌ను ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి.
- స్తంభింపచేసిన పీచు ముక్కలను ఫ్రీజర్ బ్యాగ్‌కి బదిలీ చేయండి మరియు వీలైనంత ఎక్కువ గాలిని తీసివేయండి. మీ స్తంభింపచేసిన పీచెస్ ఇప్పుడు ఫ్రీజర్‌లో నిల్వ చేయడానికి సిద్ధంగా ఉన్నాయి. ఘనీభవించిన పండు 8 నెలల వరకు ఫ్రీజర్‌లో ఉంటుంది.
గమనికలు
గడ్డకట్టడానికి ఫ్రీస్టోన్ పీచ్‌లను (మాంసంతో జతచేయని గుంటలతో కూడిన రకాలు) ఉపయోగించండి.
పీలింగ్ కోసం పీచెస్ బ్లాంచ్ ఎలా
మీరు గడ్డకట్టే ముందు మీ పీచులను పీల్ చేయాలనుకుంటే, ఒక పెద్ద సాస్పాన్ నీటిని మరిగించండి. పీచెస్ వేసి 30 సెకన్ల పాటు ఉడకబెట్టండి. చల్లబరచడానికి వెంటనే ఐస్ వాటర్ యొక్క పెద్ద గిన్నెకు బదిలీ చేయండి. పీచు తొక్కలు ఇప్పుడు చాలా సులభంగా వస్తాయి.
సిఫార్సు చేయబడిన ఉత్పత్తులు
Amazon అసోసియేట్‌గా మరియు ఇతర అనుబంధ ప్రోగ్రామ్‌లలో సభ్యునిగా, నేను క్వాలిఫైయింగ్ కొనుగోళ్ల నుండి సంపాదిస్తాను.
Ziploc Gallon ఆహార నిల్వ ఫ్రీజర్ బ్యాగ్‌లు,పోషకాహార సమాచారం:
దిగుబడి: 10 వడ్డించే పరిమాణం: 1 పీచుఒక్కో సేవకు మొత్తం: కేలరీలు: 68 మొత్తం కొవ్వు: 0గ్రా సంతృప్త కొవ్వు: 0గ్రా ట్రాన్స్ ఫ్యాట్: 0గ్రా అసంతృప్త కొవ్వు: 0గ్రా కొలెస్ట్రాల్: 0మి.గ్రా సోడియం: 0మి.గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లు: 17గ్రా ఫైబర్: 3గ్రా చక్కెర: 15గ్రా ప్రోటీన్: 2గ్రా
పోషకాహార సమాచారం న్యూట్రిషనిక్స్ ద్వారా స్వయంచాలకంగా లెక్కించబడుతుంది. నేను పోషకాహార నిపుణుడిని కాదు మరియు ఖచ్చితత్వానికి హామీ ఇవ్వలేను. మీ ఆరోగ్యం పోషకాహార సమాచారంపై ఆధారపడి ఉంటే, దయచేసి మీకు ఇష్టమైన కాలిక్యులేటర్‌తో మళ్లీ లెక్కించండి.