గనాచే మరియు హాజెల్ నట్స్‌తో పిండి లేని చాక్లెట్ కేక్

మీ తదుపరి పార్టీ కోసం ఇక్కడ నిజమైన షో స్టాపర్ ఉంది. పిండి లేని చాక్లెట్ కేక్ తేలికగా మరియు అవాస్తవికంగా ఉంటుంది, కొరడాతో చేసిన గుడ్డులోని తెల్లసొన మరియు పిండి లేదు. మృదువైన ఫడ్జీ గనాచే మరియు క్రంచ్ కాల్చిన హాజెల్ నట్స్‌తో పర్ఫెక్ట్.

నేను దీనితో సేవ చేసాను ఇంట్లో తయారుచేసిన కాఫీ జెలాటో . పిండి లేని చాక్లెట్ కేక్ మరియు కాఫీ ఐస్ క్రీం స్వర్గంలో చేసిన మ్యాచ్.

కావలసినవి

పిండి లేని చాక్లెట్ కేక్

• 10 ఔన్సుల బిట్టర్ స్వీట్ లేదా సెమీస్వీట్ చాక్లెట్, తరిగినవి
• 1 1/4 కప్పులు (2 1/2 కర్రలు) ఉప్పు లేని వెన్న, ముక్కలు
• 10 పెద్ద గుడ్డు సొనలు
• 1/2 కప్పు ప్లస్ 6 టేబుల్ స్పూన్లు చక్కెర
• 2 టీస్పూన్లు వనిల్లా సారం
• 1/4 టీస్పూన్ ఉప్పు
• 9 పెద్ద గుడ్డులోని తెల్లసొన

గనాచే

• 8 ఔన్సుల బిట్టర్ స్వీట్ లేదా సెమీస్వీట్ చాక్లెట్, తరిగినవి
• 1 కప్పు హెవీ విప్పింగ్ క్రీమ్
• 1 1/2 కప్పుల హాజెల్ నట్స్, కాల్చిన, ముతకగా తరిగినవి

సూచనలు

1. కేక్ కోసం, ఓవెన్ మధ్యలో ర్యాక్ ఉంచండి మరియు 350°F వరకు వేడి చేయండి. వెన్న 10-అంగుళాల వ్యాసం కలిగిన స్ప్రింగ్‌ఫారమ్ పాన్ 2 3/4-అంగుళాల ఎత్తు వైపులా ఉంటుంది. పార్చ్‌మెంట్ పేపర్ రౌండ్‌తో పాన్ దిగువన లైన్ చేయండి. మీడియం మెటల్ గిన్నెలో చాక్లెట్ మరియు 1 1/4 కప్పుల వెన్న ఉంచండి. ఉడకబెట్టిన నీటి saucepan మీద గిన్నె సెట్; మిశ్రమం కరిగి మృదువైనంత వరకు కదిలించు. నీటి మీద నుండి గిన్నె తొలగించండి; చల్లగా నుండి గోరువెచ్చగా, సుమారు 10 నిమిషాలు.
2. ఎలక్ట్రిక్ మిక్సర్‌ని ఉపయోగించి, గుడ్డు సొనలు మరియు 1/2 కప్పు చక్కెరను పెద్ద గిన్నెలో చాలా మందంగా మరియు లేత పసుపు రంగు వచ్చేవరకు సుమారు 5 నిమిషాలు కొట్టండి. వనిల్లా మరియు ఉప్పులో కొట్టండి. పచ్చసొన మిశ్రమంలో చాక్లెట్ మిశ్రమాన్ని సున్నితంగా మడవండి. క్లీన్ డ్రై బీటర్లను ఉపయోగించి, గుడ్డులోని తెల్లసొన మరియు మిగిలిన 6 టేబుల్ స్పూన్ల చక్కెరను మరొక పెద్ద గిన్నెలో శిఖరాలు ఏర్పడే వరకు కొట్టండి. 1/3 కొట్టిన శ్వేతజాతీయులను చాక్లెట్ మిశ్రమంలో మడవండి. మిగిలిన శ్వేతజాతీయులను 2 జోడింపులలో మడవండి. పిండిని సిద్ధం చేసిన పాన్‌కు బదిలీ చేయండి.
3. టెస్టర్ మధ్యలోకి చొప్పించిన తేమతో కూడిన ముక్కలతో బయటకు వచ్చే వరకు కేక్ కాల్చండి, సుమారు 45 నిమిషాలు (కేక్ కాల్చేటప్పుడు ఉబ్బి సౌఫిల్ లాగా ఉంటుంది). ర్యాక్‌లో పాన్‌లో కేక్‌ను 15 నిమిషాలు చల్లబరుస్తుంది (కేక్ మధ్యలో పడిపోతుంది). విప్పుటకు కేక్ వైపులా కత్తిని నడపండి; కేక్ అంచుని మధ్యకు సమానంగా చేయడానికి క్రిందికి నొక్కండి. పాన్ వైపులా తొలగించి కేక్ పూర్తిగా చల్లబరచండి. DO AHEAD 1 రోజు ముందుగా చేయవచ్చు. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కవర్ మరియు నిల్వ.
4. గనాచే కోసం, మీడియం మెటల్ గిన్నెలో చాక్లెట్ మరియు క్రీమ్ కలపండి. ఉడకబెట్టిన నీటి సాస్‌పాన్‌పై గిన్నెను అమర్చండి మరియు చాక్లెట్ కరిగి మిశ్రమం మృదువైనంత వరకు కదిలించు. నీటి మీద నుండి గిన్నె తొలగించండి; గనాచే కొద్దిగా చల్లబడే వరకు నిలబడనివ్వండి, కానీ ఇంకా పోయదగినది, సుమారు 5 నిమిషాలు.
5. రిమ్డ్ బేకింగ్ షీట్ మీద రాక్ సెట్ మీద చల్లబడిన కేక్ ఉంచండి. కేక్ పైన 1/2 కప్పు గనాచే పోయాలి. ఆఫ్‌సెట్ గరిటెలాంటిని ఉపయోగించి, కేక్ పైభాగంలో మరియు వైపులా త్వరగా గనాచే వేయండి. కేక్ 3 నిమిషాలు ఫ్రీజ్ చేయండి. కేక్ పైన మిగిలిన గనాచే పోయాలి. త్వరగా కానీ సున్నితంగా పని చేయడం మరియు పాన్ బాటమ్ మరియు ర్యాక్‌ను ఒకదానితో ఒకటి పట్టుకోవడం, కేక్‌తో పక్క నుండి ప్రక్కకు కొద్దిగా వంపు ర్యాక్, కేక్ పై నుండి క్రిందికి సమానంగా ప్రవహించేలా చేస్తుంది; ఆఫ్‌సెట్ గరిటెలాంటి మృదువైన వైపులా. కట్టుబడి ఉండటానికి కేక్ వైపులా హాజెల్ నట్స్ నొక్కండి. గానాచే సెట్ అయ్యే వరకు కేక్‌ని 1 గంట వరకు చల్లబరచండి. DO AHEAD 1 రోజు ముందుగా చేయవచ్చు. కేక్ డోమ్‌తో కప్పి, ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి. వడ్డించే ముందు 45 నిమిషాల గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిలబడనివ్వండి.

గమనికలు

పోషకాహార సమాచారం:

పోషకాహార సమాచారం Nutritionix ద్వారా స్వయంచాలకంగా లెక్కించబడుతుంది. నేను పోషకాహార నిపుణుడిని కాదు మరియు ఖచ్చితత్వానికి హామీ ఇవ్వలేను. మీ ఆరోగ్యం పోషకాహార సమాచారంపై ఆధారపడి ఉంటే, దయచేసి మీకు ఇష్టమైన కాలిక్యులేటర్‌తో మళ్లీ లెక్కించండి.