ధాన్యం ఉచిత పాలియో గుమ్మడికాయ మఫిన్లు

గ్లూటెన్-రహిత, ధాన్యం-రహిత, బాదం పిండితో చేసిన పాలియో గుమ్మడికాయ మఫిన్లు.

నా ధాన్యం లేని చాక్లెట్ మఫిన్లు బ్లాగ్‌లో చాలా గొప్ప సమీక్షలు వచ్చాయి, నేను వాటిని గుమ్మడికాయ మఫిన్ రెసిపీగా మార్చాలనుకుంటున్నాను. నేను గుమ్మడికాయ రొట్టె మరియు గుమ్మడికాయ మఫిన్‌లను ఆరాధిస్తాను, కానీ దురదృష్టవశాత్తు చాలా వంటకాలు తెల్లటి పిండి మరియు చక్కెరతో తయారు చేయబడతాయి, అంటే అవి ప్రాథమికంగా కేక్ మాత్రమే. ఈ ఆరోగ్యకరమైన గుమ్మడికాయ మఫిన్లు తేమగా, తేలికగా, మృదువుగా, చాలా తీపిగా ఉండవు మరియు ఓవెన్ నుండి ఉత్తమంగా వెచ్చగా ఉంటాయి.

శుద్ధి చేసిన చక్కెర లేనందున అవి రుచికరమైనవి మరియు అపరాధ రహితమైనవి - తీపి కోసం కొద్దిగా సహజమైన తేనె. గుమ్మడికాయ మఫిన్‌లను సహజంగా తేమగా ఉంచుతుంది, ఎక్కువ నూనె లేకుండా. బాదం పిండితో తయారు చేయబడిన ఈ మఫిన్‌లు సగటు మఫిన్ కంటే ప్రోటీన్‌లో ఎక్కువగా ఉంటాయి, ఇది వాటిని మరింత సంతృప్తికరంగా చేస్తుంది. మీకు గింజ అలెర్జీ ఉంటే ప్రయత్నించండి ఇవి బదులుగా.

మినీ మఫిన్‌లను తయారు చేయడం నాకు చాలా ఇష్టం, ఎందుకంటే అవి పిల్లలకు సరైన పరిమాణంలో ఉంటాయి లేదా పెద్దలు వారి మధ్యాహ్నం కప్పు టీతో కాటు వేయాలని కోరుకుంటారు. ఈ గుమ్మడికాయ మఫిన్‌లు చాలా గుమ్మడికాయ మఫిన్‌ల కంటే కొంచెం ముదురు గోధుమ రంగులోకి మారుతాయి. మీది చీకటిగా కనిపిస్తే భయపడకండి. ఇది కేవలం ముదురు దాల్చినచెక్క మరియు బ్లీచ్ చేసిన పిండి లేకపోవడం వల్ల వస్తుంది.

నేను చాక్లెట్ మరియు గుమ్మడికాయ గింజలు ఐచ్ఛికం అని చెప్పాలనుకుంటున్నాను… కానీ కొంచెం క్రంచ్ మరియు తీపి చాలా అద్భుతమైన తేడాను కలిగిస్తుంది, కాబట్టి దయచేసి వాటిని ప్రయత్నించండి.

మీరు ఈ ధాన్యం లేని గుమ్మడికాయ మఫిన్‌లను ఇష్టపడితే, తప్పకుండా ప్రయత్నించండి ఇవి అద్భుతమైన చాక్లెట్ మఫిన్లు!

మీరు మరింత సాంప్రదాయ, మెత్తటి గుమ్మడికాయ మఫిన్ రెసిపీ కోసం చూస్తున్నట్లయితే, అది గ్లూటెన్ ఫ్రీ మరియు శాకాహారిగా ఉంటుంది, మీరు ఇష్టపడతారు ఇవి !

కావలసినవి

• 1 కప్పు గుమ్మడికాయ పురీ (తయారుగా ఉంటుంది)
• 2 పెద్ద ఫ్రీ రేంజ్ గుడ్లు
• 1 టేబుల్ స్పూన్ కరిగించిన వెన్న లేదా కరిగించిన కొబ్బరి నూనె
• 1/3 కప్పు తేనె
• 1 టేబుల్ స్పూన్ వనిల్లా సారం
• 1 కప్పు బాదం పిండి (నేను బాబ్స్ రెడ్ మిల్ ఉపయోగించాను)
• 1 టీస్పూన్ బేకింగ్ సోడా
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు గుమ్మడికాయ పై మసాలా
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు గుమ్మడికాయ గింజలు (పెపిటాస్)
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు లిల్లీస్ స్వీట్స్ లేదా ఎంజాయ్ లైఫ్ చాక్లెట్ చిప్స్ (నేను నిజానికి తరిగిన సెమీ-స్వీట్ చాక్లెట్‌ని ఉపయోగించాను, కానీ రెసిపీ ఇకపై శుద్ధి చేయబడదు-షుగర్ ఫ్రీ కాదు)
• ¼ టీస్పూన్ ఉప్పు

సూచనలు

1. ఓవెన్‌ను 350 డిగ్రీల ఎఫ్‌కి ప్రీహీట్ చేయండి. మఫిన్ టిన్‌ను (లేదా మినీ మఫిన్ టిన్) లైనర్‌లతో లైన్ చేయండి లేదా కుకింగ్ స్ప్రేతో కోట్ చేయండి.
2. మీడియం గిన్నెలో, గుమ్మడికాయ, గుడ్లు, వెన్న లేదా కొబ్బరి నూనె, తేనె మరియు వనిల్లా కలిపి కలపాలి.
3. మరొక మీడియం గిన్నెలో, బాదం పిండి, బేకింగ్ సోడా, ఉప్పు మరియు గుమ్మడికాయ పై మసాలా కలపండి.
4. పొడి పదార్థాలలో తడి పదార్థాలను కలపండి. మీరు పిండిలో కొన్ని చాక్లెట్లను కలపవచ్చు లేదా పైన చల్లుకోవచ్చు. సిద్ధం చేసిన మఫిన్ టిన్‌లోకి చెంచా వేయండి. పైన చాక్లెట్ మరియు గుమ్మడికాయ గింజలను చల్లుకోండి. టెస్టర్ శుభ్రంగా బయటకు వచ్చే వరకు కాల్చండి, మినీస్ కోసం 20 నిమిషాలు మరియు పూర్తి పరిమాణంలో 30 నిమిషాలు, మఫిన్‌లను 5 నిమిషాల ముందుగా తనిఖీ చేయండి. వెచ్చగా వడ్డించండి.

పోషకాహార సమాచారం: